Для того чтобы собственноручно приготовить вкусный и ароматный постный плов с грибами вам понадобится:На 300 г рисовой крупы до 100 г ароматного растительного масла,2 морковки среднего размера,2-3 некрупные луковицы, Около 400 г любых свежих грибов (я беру обыкновенные шампиньоны),1-2 ч. л. соли, Специи для плова (зира, куркума, кориандр, барбарис, перец),Пару зубчиков чеснока.
К делу:Сперва хорошенько промоем рис несколько раз, чтобы плов получился рассыпчатым. Затем зальем его кипяченой теплой водой и отставим до времени в сторону. Теперь займемся зажаркой: порежем меленько лучок и порубим морковь. Пожарим, часто помешивая, в раскаленном масле. Время добавлять в будущий плов грибы наступит, когда морковь станет мягкой. Всыплем в зажарку измельченные грибы. Нарезать грибы следует тонкими пластинками. Теперь прожарим овоще-грибную смесь до полного испарения влаги, которую грибы начнут поначалу выделять. Затем насыплем в сотейник просушенный рис и прокалим плов несколько минут в масле с грибами, после дольем небольшое количество кипятка (примерно 0,5 литра) и потушим смесь под крышкой минут 15. Посолим, добавим в плов с грибами специи, перемешаем плов лопаткой, снова накроем и потушим до готовности (еще 15 минут).
