Суп из квашеной капусты (Zuppa di crauti)
Ингредиенты:
* 22 ст. (100 г) сметаны
* cоль
* перец
В кастрюле с толстым дном поджарить лук и бекон на половине сливочного масла, до легкого подрумянивания лука. Добавить в кастрюлю бульон и квашеную капусту, варить все 30 минут. Почистить картофелину, натереть ее на средней терке в суп. Довести суп до кипения. Нарезать хлеб на кубики и поджарить их на оставшемся сливочном масле. Положить сметану в горячий (но не кипящий) суп, приправить солью и перцем по вкусу. Посыпать сухариками и подавать на стол.
Любителям цветной капусты, хочу порекомендовать почитать рецепты заготовки цветной капусты на зиму по указанной ссылке. Там представлено несколько рецептов как мариновать цветную капусту с добавлением других продуктов, чтобы получилось очень вкусно.
Добавляем сметану в суп из квашеной капусты
