Предки наши обладали великолепной культурой, чтили свои традиции, свои корни, свой РОД.
В этой статье я предлагаю вашему вниманию 5 рецептов вкуснейших блюд, старославянской кухни. Эти рецепты в нашей семье передавались из поколения поколению. Записанные аккуратным почерком в уже потрепанную книжечку моей пра-пра-пра-пра бабушкой. Представляете?
1. Щи из капусты квашеной с грибами сушеными
150 гр квашеной капусты (лучше всего домашней)
20 гр сушеных грибов (я использую лисички)
30 гр репчатого лука
50 гр томатов тушеных, превратившихся в пюре
10 гр муки
10 гр топленого масла
10 гр сметаны зелень соль
Сушеные грибы отварить и откинуть на дуршлаг, мелко порезать.
Бульон от грибов пока отставить. Репчатый лук порезать мелко и обжарить до золотистого цвета на топленом масле, потушить отдельно капусту, добавить к луку, туда же пюре из томатов, залить бульоном, посолить. Пассированную муку, зелень и грибы отправить туда же. При подаче сдобрить сметанкой и зеленью.
2. Коврижка печеная
1 стакан сахара
1 стакан теплой воды
1 ст. л. цветочного меда
1 ч. л. гашеной соды
2 ст. л. какао
1/4 стакана масло растительное
2 стакана муки
Сухофрукты (курага, изюм)
Крупа манная присыпать форму для выпечки
Сахар заливаем водой, добавляем мед, какао, растительное масло, гашеную соду, муку. Мешаем до однородной консистенции. Сухофрукты мелко режем и добавляем в тесто. Форму посыпаем манкой, перекладываем тесто и ставим в разогретую духовку на 40-50 минут при 180 градусах.
3. Кисель
100 гр овса
1 ст ложка меда
300 гр воды
Овес потомить в духовке до золотистого цвета, залить водой и поставить на огонь. На слабом огне варить 30 минут, затем отделить кисель от гущи и перелить в чистую посуду. Добавить мед для сладости.
4. Яхния из кабачков
1 кг – кабачков
300 гр репчатого лука
50 гр чеснока
100 гр масла растительного
50 гр муки
20 гр уксуса зелень соль
Обжарьте в масле кабачки, предварительно нарезанные на кусочки, добавьте туда лук, чеснок, залейте водой и тушите до готовности, добавьте зелень и муку разведенную в уксусе, посолите. Пусть томится на огне, пока вода не выпариться.
5. Гречневая каша-сименуха
300г гречневой крупы
100гр грибов (я беру белые)
3-4 штуки яйца
2 шт. лука соль
100 гр сливочного масла
Отварить гречку, отдельно сварить грибы, яйца, лук поджарить в сливочном масле.
Ингредиенты порезать и добавить к гречке. Хорошо перемешать.
