Лазанья с грибами и рикоттой – это вкуснейшее вегетарианское блюдо. Рикотта – это нежный свежий сыр, напоминающий наш творог. Его можно найти в больших супермаркетах или заменить в рецептах на творог. Рикотта широко используется в различных блюдах итальянской кухни. Этот рецепт лазаньи отличается своей оригинальной подачей. Простое и сытное блюдо выглядит очень эффектно и вполне может стать главным блюдом праздничного стола.
Лазанья с грибами
Для приготовления вкусной и ароматной лазаньи с грибами и рикоттой нам понадобятся (из расчета на 4 персоны):
Свежеприготовленное тесто для лазаньи. Всего нам нужно получить 8 больших кружков и 8 кружков меньшего диаметра. При желании, можно использовать тесто для лазаньи в пачках, предварительно отварив тесто, и из него вырезать кружки.
250 гр. грибов
1 маленькая луковица
1 чайная ложка мелко порезанного свежего розмарина
3 столовых ложки с горкой рикотты (или творога)
3 столовых ложки сливок, при желании можно заменить на цельное молоко тертый сыр пармезан (тереть пармезан следует непосредственно перед приготовлением лазаньи) соль оливковое масло холодного отжима «экстраверджине» немного сливочного масла для смазки формочек
Теперь самое время засучить рукава, включить веселую музыку и начать приготовление нашей лазаньи с грибами и рикоттой.
Поскольку у нас не простая лазанья, а праздничная, нам понадобятся формочки для кекса (кстати, такие формочки бывают и одноразовые). Вырежьте из теста (свежезамешенного сырого или предварительного отваренного сухого) 8 больших и 8 маленьких кружков.
В сковороде на оливковом масле обжарьте до золотистого цвета тонко порезанный лук с грибами и розмарином. Оставьте несколько маленьких грибов для украшения.
Отдельно в чашке хорошенько перемешайте рикотту, 3-4 столовых ложки тертого сыра пармезан и сливки. Слегка посолите.
Отварите тесто для лазаньи. Если вы замесили тесто самостоятельно или купили готовое.
Смажьте формочки сливочным маслом и начинайте выкладывать слоями ингредиенты для лазаньи: на дно формочки выложите кружок теста большего размера, на него – грибы, затем немного рикотты и посыпьте горстью тертого пармезана. И далее продолжайте в таком же порядке. У вас выйдет примерно 4 слоя теста в каждой порции лазаньи с грибами и рикоттой. Сначала используйте кружки теста большего, а затем меньшего размера.
Запекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке примерно 10-15 минут.
Дайте готовой лазанье немного остыть, прежде чем аккуратно вынуть из формочки.
По дому разносится чудесный аромат: лазанья с грибами и рикоттой готова! Перед подачей украсьте каждую порцию лазаньи небольшим грибочком (предварительно потушенным или отваренным целиком) и парой листиков розмарина.
В нашем путешествии по Италии, где мы знакомимся с традициями и обычаями, а также пробуем вкуснейшие блюда итальянской кухни, такие как лазанья с грибами и рикоттой, нам очень пригодится карта Италии. А есть еще один способ ориентироваться, где мы находимся. Этот способ используется моряками и путешественниками с древних времен – это карта звездного неба. Такая карта звездного неба онлайн будет у нас всегда под рукой и поможет нам сориентироваться, где бы мы ни находились.
