Уже давно известно о том, заморозка является самым полезным и безопасным способом консервации продуктов. В развитых странах уже давно не сушат овощи и не варят варенья. Жители просто замораживают свежие фрукты и ягоды. Во время быстрого охлаждения скорость биохимических реакций падает до минимума, соответственно, продукты могут не портиться долгое время.
Ходят слухи, что замороженные продукты менее полезные, чем свежие. Конечно, количество витаминов уменьшается при замораживании продуктов. Однако, при длительном хранении продуктов доля полезных веществ в них снижается. Эксперты говорят, что во время замораживания вкус продуктов меняется. Конечно, земляника, сорванная с грядки вкуснее, чем так, которая пролежала в морозилке полгода. Заморозка или замороженные полуфабрикаты уже давно популярны в нашей стране. Люди понимают, что в зимний период невозможно найти свежие ягоды, поэтому они покупают замороженные. Если же говорить о замороженных овощах, то их качество не вызывает сомнений. Любой специалист скажет, что замороженный овощ намного полезнее, чем овощ, который полгода хранился в погребе.
Эксперты говорят, что продукты не должны замораживать несколько раз. Если вы достали продукт из морозилки, вы должны его употребить в пищу. Если вы решили купить замороженные продукты в магазине, обратите внимание на качество упаковки. она не должна быть покореженной или покрытой льдом.
Стоит помнить, что замораживать продукты должны на заводе-изготовителе. То есть, мясо должны быть подвергнуто быстрой “шоковой” заморозке. Не стоит покупать замороженное мясо и полуфабрикаты на рынках, так как там продукты могут повторно замораживать.
