Шоколадный «фри». Что понадобится:
Шоколадный соус – 100 грамм
Ванильный сахар – 0,15 грамм
Молоко – 500 грамм
Какао – 25 грамм
Мука – 50 грамм
Яйца – 150 грамм
Яичные желтки – 80 грамм
Сахарный песок – 150 грамм
Для панирования:
Панировочные сухари – 80 грамм
Мука – 10 грамм
Яйца – 150 грамм
Как приготовить шоколадный «фри»:
Ванильный сахар, какао-порошок, яйца, сахар, муку тщательно смешать и поставить на огонь.
Затем, помешивая влить молоко и продолжая мешать, смесь довести до загустения.
Получившийся крем вылить слоем толщиной в 1 см. на смазанный маслом противень и дать остыть.
Далее противень с уже охлажденным кремом на несколько секунд поставить на огонь, потом перевернуть на стол с мукой и чуть встряхнув, снять противень.
Стаканом или же круглой выемкой из охлажденного крема вырезать кружки.
Затем кружки обвалять в муке, смочить в яйце и запанировать в сухарях.
Далее обжарить в фритюре.
Обжаренные лепешки посыпают сахарной пудрой и полают холодными.
В соуснике отдельно подать шоколадный соус.
