У многих из нас клецки или галушки ассоциируются с украинской кухней. Вы, наверное, удивитесь, но это блюдо также популярно в Италии! В частности, на Аппенинах готовят суп … с цветными галушками! Этот суп оставит только приятные впечатления, так же как, если бы вы купили мебель Италии себе домой. Мебель итальянских мастеров отличается не только изысканостью, но и долговечностью, и комфортом.
Для приготовления итальянского супа с цветными клецками нам понадобятся следующие ингредиенты:
* молоко – один стакан
* сливочное масло – полторы столовых ложки
* соль – четверть чайной ложки
* мускатный орех – щепотка
* мука – полтора стакана
* яйцо
* яичный желток
* тертый Пармезан – 60 грамм
* шпинат, предварительно промытый и очищенный – 120 грамм
* куриный бульон – 2 литра
Готовим суп! Разогреваем молоко в кастрюле, добавляем сливочное масло, соль и мускатный орех. Постепенно вводим муку и завариваем тесто. Снимаем с огня. Добавляем яйцо и яичный желток, а также Пармезан. Делим тесто на две части. Обдаем кипятком шпинат. Измельчаем его в пюре в кухонном комбайне или делаем пюре блендером. После чего удаляем образовавшуюся жидкость. Кладем пюре из шпината в одну часть теста. Доводим куриный бульон до кипения в кастрюле. По очереди выкладываем ложкой клецки – со шпинатом и без него. Варим суп до тех пор, пока наши галушки не всплывут. Подаем к столу в очень горячем виде.
Этот суп – то, что нужно на обед! Приятного Вам аппетита!
Суп с цветными клецками
