Желе из клюквы – это одновременно вкусный, полезный и натуральный десерт, который понравится и детям и взрослым. Для его приготовления можно использовать свежие или замороженные ягоды. Этот несложный рецепт позволяет сохранить в готовом желе все полезные свойства клюквы, а это то, что нужно для растущего организма.
Для приготовления десерта понадобится:
– клюква 200 гр. (1 стакан)
– сахар 100 гр. (половина стакана)
– желатин 15 гр. (1 ст. ложка с горкой)
– вода
– марля, сито, толкушка
Как приготовить желе из клюквы:
Желатин замочить и поставить набухать. Если используется быстрорастворимый желатин, растворить по инструкции в небольшом количестве кипятка.
Клюкву перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь. Затем ягоды тщательно растолочь деревянной толкушкой.
Растолченные ягоды отжать через марлю, получившийся сок поставить в холод. Сок отделяется для того, чтобы он не подвергался тепловой обработке при готовке, и все полезные свойства и витамины сохранились в готовом десерте.
Оставшийся жмых залить двумя стаканами воды, довести до кипения и варить 10 минут на медленном огне.
Отвар процедить, добавить сахар и подготовленный желатин. Помешивая довести до кипения, но не кипятить, иначе желатин потеряет свои свойства.
Получившуюся смесь остудить до комнатной температуры и влить клюквенный сок. Хорошо перемешать. При необходимости смесь ещё раз процедить. Разлить по креманкам или формочкам и поставить в холодильник примерно на 2 часа. Категорически нельзя ставить желе в морозильную камеру, там масса закристаллизуется.
Достать желе из холодильника, освободить от формочек, если желе не отходит от формы, опустить её дно на пару секунд в кипяток.
По этому рецепту так же можно приготовить желе из малины, клубники, брусники, смородины.
Приятного аппетита!
