Полба
Еще древние римляне использовали полбу в puis latina, блюде, состоящем из зерновых и бобовых, сваренных в воде. В каждой семье есть специальная мельница, чтобы очистить зерна полбы от твердых, не вымолачиваемых пленок. Умбрийская полба относится к разновидности Triticum dum dicoccum, и выращивается повсюду в окрестностях Монтелеоне и Сполето. Полбу вытеснила пшеница, которую легче обрабатывать. Действительно, полбу после молотьбы нужно очистить от пленок, проведя специальную обработку.
Это нетребовательное растение, ему не нужно много воды, оно растет там, где могут не выжить другие культуры. Прошли годы, и полбу вновь открыли, оценив ее питательность, и она стала все шире употребляться в пищу. В полбе содержится больше важнейших аминокислот и протеинов, чем во многих других зерновых культурах. Она богата микроэлементами и витаминами. А поскольку в ней содержится много кремниевой кислоты, при ее употреблении кожа улучшается, а волосы делаются блестящими, к тому же она укрепляет интеллект. Полбу нужно замачивать от 12 до 48 часов, а затем очень долго варить. Готовить ее в скороварке вдвое быстрее, а дробленое зерно не нужно замачивать. И тогда она сварится на медленном огне за 20-30 минут. La minestra difaro, суп из полбы – наиболее типичное блюдо из этого злака. Его также употребляют в Лацио. Очень ценное блюдо и imbrecciata, состоящее из различных злаков и бобов.
Если Вы владелец сельскохозяйственного предприятия и занимаетесь выращиванием злаков или других культур, то у Вас несомненно было желание продавать свою продукцию на экспорт. Перейдя сюда, Вы ознакомитесь с предложением агрохолдинга «Август», который Вам поможет с экспортом Вашей продукции.
Полба
