Для приготовления курицы с апельсинами нам потребуются такие продукты как:
Шесть куриных бедра, весом примерно 1,2 кг (хотя можно взять курицу целиком)
Ингредиенты для маринада:
Средние апельсины – 3 штуки (если у Вас апельсины большие и сочные, то хватит и двух)
Около 100 грамм меда
Одна столовая ложка куркумы
Одна столовая ложка молотых семян кориандра
Четыре зубчика чеснока
50 грамм оливкового масла
Одна чайная ложка соли
По вкусу и желанию острый перец
Для смазывания формы немножко сливочного масла
Один апельсин (его мы нарежем на кружки и уложим сверху)
Способ приготовления:
Приготовим маринад:
С апельсина снимем цедру и выдавим сок.
Затем добавим специи – оливковое масло, растопленный мед, куркуму, молотые семена кориандра, чеснок, пропущенный через пресс и соль.
Для остроты при желании можете в маринад мелко порезать острый перчик.
После этого залейте бедра курицы или прочие куриные части маринадом и убирайте в холодильнике минимум на один час, а еще лучше на ночь и ждите. Я не стала терять время впустую и во время ожидания решила посмотреть недвижимость в городе анапа, так как совсем скоро собралась вместе с мужем и детьми в отпуск, в теплые края и нужно будет где-нибудь остановиться, а в гостинице не хотим. Ну, вот, наконец, курица замариновалась, и мы можем идти дальше.
Берем форму для запекания и смазываем ее сливочным маслом.
Затем выкладываем в неё куриные куски.
Если хотите, то маринад можете процедить.
Дальше есть несколько путей развития.
Первый: Вы просто можете весь маринад вылить сверху, но вполне вероятно, что его будет слишком много и курица полностью утопнет, в итоге курица будет вариться, а не запекаться.
Второй путь – это добавить лишь часть маринада, чтобы уровень его достигал приблизительно до середины курицы. Вследствие этого все, что не покрылось маринадом, будет превосходно запекаться. Остатки маринада можете поставить на плиту и уваривать до нужной густоты.
Двигаемся дальше:
Нарезаем на дольки оставшийся четвертый апельсин. Дольки должны быть толщиной в один сантиметр и выложите их сверху.
Далее разогреваем до 210 – 220С духовку и запекаем до готовности и желаемой зажаристости.
Курица приготовится приблизительно через 40 минут.
Во время запекания нужно будет время от времени открывать духовку и поливать курицу маринадом.
