Мы будем делать не простое печенье с карамелью, печенье у нас будет медовое, а карамель лавандовая, вот так вот. Кстати, совсем недавно приготовила печёные яблоки рецепт которых увидела на povasha. , обязательно поделюсь им с вами. Но, не будем отвлекаться и продолжим.
Печенье с карамелью – необходимые ингредиенты:
Ингредиенты для теста:
Сахар – 100 грамм
Топленое масло – 100 грамм
Мед – 120 мл
Яйцо – 1 штука
Ванильный экстракт – ½ чайной ложки
Сода – ½ чайной ложки
Пшеничная мука – 200 грамм
Молотый имбирь – ½ чайной ложки
Ингредиенты для карамели:
Молоко жирностью 2.5-3.2% – 80 мл
Сливки жирностью 30% – 120 мл
Сухие цветки лаванды – 1 чайная ложка
Мед – 85 грамм
Масло – 60 грамм
Сахар – 110 грамм
Ванильный экстракт – 1 чайная ложка
Соль – одна щепотка
Печенье с карамелью – как приготовить:
Растапливаете на умеренном огне, в сотейнике, постоянно помешивая мед, сахар и масло.
После чего убираете его с огня и охлаждаете.
Разогреваете до 180С духовку и застилаете бумагой для выпечки противень.
С ванильным экстрактом, имбирем и солью растираете яйца.
Дальше получившуюся массу выкладываете в остывшую медовую смесь и тщательно перемешиваете.
Не прекращая помешивать, в несколько приемов всыпаете муку.
Затем двумя чайными ложками готовое тесто выкладываете на противень. При этом между печеньями оставляйте достаточное расстояние.
Теперь отправляйте печенье выпекаться в разогретую духовку на 13-15 минут. Во время выпекания, огонь установите на средний уровень. Печенье, которое испеклось, для остывания выкладывайте на решетку.
Дальше берите кастрюлю с толстым дном, наливаете в нее молоко со сливками, кидаете цветы лаванды и доводите до кипения.
После чего снимаете кастрюлю с огня, даете в течение тридцати минут настояться и процеживаете.
Далее добавляете масло, сахар, мед и варите, постоянно помешивая, на умеренном огне.
Спустя, примерно полчаса карамель с огня убираете и вмешиваете ванильный экстракт и соль.
Остывшее печенье украшаете, поливая его тонкой струйкой горячей карамели.
