Для того чтобы собственноручно приготовить вкусный и ароматный постный плов с грибами вам понадобится:
На 300 г рисовой крупы до 100 г ароматного растительного масла,
2 морковки среднего размера
,2-3 некрупные луковицы, около 400 г любых свежих грибов (я беру обыкновенные шампиньоны),
1-2 ч. л. соли, специи для плова (зира, куркума, кориандр, барбарис, перец) пару зубчиков чеснока.
К делу: Сперва хорошенько промоем рис несколько раз, чтобы плов получился рассыпчатым. Затем зальем его кипяченой теплой водой и отставим до времени в сторону. Теперь займемся зажаркой: порежем меленько лучок и порубим морковь. Пожарим, часто помешивая, в раскаленном масле. Время добавлять в будущий плов грибы наступит, когда морковь станет мягкой. Всыплем в зажарку измельченные грибы. Нарезать грибы следует тонкими пластинками. Теперь прожарим овоще-грибную смесь до полного испарения влаги, которую грибы начнут поначалу выделять. Затем насыплем в сотейник просушенный рис и прокалим плов несколько минут в масле с грибами, после дольем небольшое количество кипятка (примерно 0,5 литра) и протушим смесь под крышкой минут 15. Посолим, добавим в плов с грибами специи, перемешаем плов лопаткой, снова накроем и протушим до готовности (еще 15 минут).
