5. Лесные ягоды.
Мы привыкли, что “лесные ягоды” – это непонятные добавки к йогуртам, кашам, кальянному табаку или мылу. Увы, маркетологи по-настоящему замылили восприятие и прекрасные свойства настоящих лесных ягод, которые в России огромное множество. Клубника, малина, облепиха, черника, голубика являются первоклассными источниками многочисленных витаминов, минералов, антиоксидантов и других полезных веществ. Употреблять ягоды необходимо в больших количествах по сезону. Кроме того, замороженные ягоды прекрасно сохраняют все полезные свойства свежих, чего не скажешь про такие продукты, как варенье или компоты, где полезных элементов минимум. Среди способов консервации заморозка стоит на первом месте по качеству сохранения продуктов, поэтому вы можете смело замораживать ягоды на зиму. Следует, однако, избегать случайной разморозки продуктов, так как уже повторная заморозка несёт определённый вред.
4. Морковь.
Морковка богата бета-каротином, особенно полезным для зрения. Витамин А, который так же, как каротин, содержится в моркови в избытке, очень полезен для кожи. Морковь лучше всего употреблять со сметаной, так как витамин А является жирорастворимым. А вот пить свежевыжатый морковный сок нет никакого смысла как со сливками, так и без них, так как все полезные вещества остаются в твёрдом жмыхе, идущим в утиль. Морковь будет полезна и детям, давать её лучше целиком, чтобы у ребёнка развивались жевательные функции. Помните, что способность к пережёвыванию благотворно сказывается на речевых функциях и если ребёнок при грудном вскармливании имеет дело с грудью, а не соской, а при появлении зубов – активно их использует, вам не придётся обращаться к логопеду.
