Из обычного картофеля можно приготовить не только борщи, супы или овощное рагу, но и большое количество самостоятельных вторых блюд и вкусных гарниров.
Самое простое блюдо — картофель жареный с луком. Есть два способа его приготовления: сначала обжариваете на сковороде лук, а затем добавляете ломтики картофеля. Или, наоборот, в первую очередь жарите картофель, а потом добавляете лук. Причем можно использовать как репчатый, так красный (ялтинский) лук. Солить надо в самом конце жарки — если вы сделаете это в самом начале, то картофель не получится румяным и «поплывет».
Еще одним вкусным блюдом считаются картофельные ньокки. Сначала отварите картофель и сделайте картофельное пюре, и переложите его в глубокую миску. Туда же добавьте натертый на мелкой терке сыр, рубленый шпинат, муку и яйца. Из этих ингредиентов замесите тесто, а потом раскатайте его в колбаску. Нарезанные кусочки нужно сначала отварить в кипящей воде, а затем обжарить на сковороде.
Также рекомендую научиться готовить картофельные крокеты — очень вкусное блюдо. Смешайте в одной посуде картофельное пюре, зеленый консервированный горошек и ветчину. Из полученной массы сформируйте небольшие шарики, которые сначала обваляйте в муке, а затем смочите в яйце. После этого их нужно обжарить до золотистой корочки в сковороде с большим количеством разогретого масла или во фритюрнице.
