Очень простенький суп из сезонных овощей. Возьмите овощи, которые есть под рукой, добавьте к ним пасту и можно считать, что суп минестроне готов.
Ингредиенты:
Овощной или куриный бульон – 500 гр.
Цветная капуста – несколько соцветий
Брокколи – несколько соцветий
Сладкий болгарский перец – 1 шт.
Кетчуп – 2 ст. л.
Макароны – 2 пригоршни
Зелень укропа, кинзы, зеленого лука, петрушки, базилика
Рецепт приготовления домашнего супа минестроне
Этот итальянский суп минестроне пользуется своей популярностью во всей районах страны, однако точного рецепта приготовления нет. В каждом районе этот суп готовится со своей «изюминкой».
Берем кастрюлю, наливаем в нее бульон и ставим разогреваться на плиту.
Возьмите упаковку с макаронами и взгляните на время варки. Отталкиваясь от этого времени, рассчитаете, когда необходимо добавить макароны, с учетом того, что овощи будут вариться примерно 10 минут.
Нарезаем все овощи на одинаковые кубики и кладем их в закипевший бульон.
В самом конце приготовления минестроне вливаем кетчуп и всыпаем зелень. Даем снова закипеть и сразу же подаем к столу, разлив суп по тарелкам и посыпав его натертым пармезаном.
В идеале, конечно же, подавать суп с соусом песто, однако натертый пармезан ничуть не хуже.
Приятного Вам аппетита!
