Фруктовый салат со сливочным кремом в ананасе – это очень вкусный и оригинальный десерт, который станет центром внимания на праздничном столе. Данный десерт представляет собой фруктовый салат, состоящий из мякоти свежего ананаса, различных фруктов заправленный сливочным кремом. Подается данный десерт либо порционно, либо в половинке ананаса, из которой заранее была устранена мякоть.
Состав:
Фруктовый салат:
1. Ананасы небольших размеров (менее 1 кг) – 2 шт.;
2. Киви – 2 плода;
3. Ягоды клубники – 100-150 гр.;
4. Бананы – 2 шт.
5. Шоколадная плитка – по желанию;
6. Ягодки клубники для оформления десерта – по вкусу.
Сливочный крем:
1. Яйца куриные – 2 шт.;
2. Сахарный песок – 4-5 столовых ложечек;
3. Желатин – 2 столовые ложечки;
4. Фруктовый сок светлый (яблочный, можно виноградный) – 3 столовые ложечки;
5. Сливки 35% – 250 гр.
Способ приготовления:
– Сначала необходимо разрезать ананасы напополам вдоль.
– Из разрезанных половинок ананаса вынимается кочерыжка и мякоть.
– Определенная часть мякоти ананаса (200-250 гр.) мелко режется и выкладывается в чашку.
– Затем в чашку к нарезанным ананасам добавляются заранее очищенные от кожицы и нарезанные кружочками бананы, заранее очищенные и мелко нарезанные киви, а также порезанные на небольшие дольки ягодки клубники.
– Теперь готовится сливочный крем, для этого куриные яйца смешиваются вместе с сахаром, затем полученная смесь варится, одновременно с этим ее надо взбивать венчиком, варится смесь на минимальном огне на в течение 5-6 минут, до ее загустения. Очень важно учитывать тот фактор, что температура варки данной смеси не должна превышать необходимые 60-70 С, в противном случае яйца могут свернутся.
– Сразу же, как только смесь будет готова ее нужно снять с плиты и остудить. Желатин готовится согласно инструкции указанной на упаковке, с той лишь разницей, что растворяется он не в воде, а во фруктовом соке. Подготовленный желатин вливается в яичную массу.
– В отдельной посуде взбиваются сливки до состояния крепкой пены и вливается в охлажденную яично-желатиновую смесь. Крем аккуратно перемешивается.
– Сливочный крем выкладывается к фруктам и перемешивается.
– Готовый десерт в виде фруктового салата со сливочным кремом раскладывается по подготовленным половинкам ананаса. После этого десерт убирается в холодильник на пару часов.
– Дальше десерт достается из холодильника и украшается шоколадной соломкой и клубничкой.
Вкуснейший десерт в ананасе готов. Приятного чаепития!
